Brote de Salmonella en Harina Medalla de Oro ha terminado

Los CDC, los funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados y la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) investigaron un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Infantis. Los datos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo mostraron que la harina de la marca Gold Medal contaminada con Salmonella enfermó a las personas.

A partir del 7 de junio de 2023, se informaron 14 personas infectadas con la cepa del brote de Salmonella Infantis en 13 estados. Las enfermedades comenzaron en fechas que van desde el 6 de diciembre de 2022 hasta el 2 de mayo de 2023.

Los funcionarios de salud pública recopilaron muchos tipos diferentes de información de las personas enfermas, incluida su edad, raza, etnia, otros datos demográficos y los alimentos que comieron la semana anterior a enfermarse. Esta información proporcionó pistas para ayudar a los investigadores a identificar la fuente del brote.

Las personas enfermas tenían edades comprendidas entre los 12 y los 81 años, con una mediana de edad de 64, y el 93 % eran mujeres. De 11 personas con información disponible sobre raza o etnia, 10 eran blancas, 1 era asiática y nadie informó de etnia hispana. De 13 personas con información disponible, 3 fueron hospitalizadas. No se reportaron muertes.

El número real de personas enfermas en este brote probablemente fue mucho más alto que el número informado, y es posible que el brote no se haya limitado a los estados con enfermedades conocidas. Esto se debe a que muchas personas se recuperan sin atención médica y no se les hace la prueba de Salmonella.

Los funcionarios de salud pública estatales y locales entrevistaron a las personas sobre los alimentos que comieron la semana antes de enfermarse. De las 8 personas entrevistadas, 7 (88%) informaron comer masa cruda o rebozado. De 6 personas enfermas con información de la marca, las 6 (100%) informaron haber comprado harina de la marca Gold Medal. Ninguna otra marca de harina fue reportada por personas enfermas.

La FDA realizó una investigación de rastreo e identificó una única instalación de producción para la harina que consumían las personas enfermas. La FDA inició una inspección en las instalaciones de General Mills Kansas City, Missouri, y recolectó muestras de harina. La cepa del brote se identificó en una de las muestras. El análisis de secuenciación del genoma completo de las bacterias de las muestras de 14 personas y 1 muestra de harina no predijo la resistencia a ningún antibiótico. Las pruebas estándar de susceptibilidad a los antibióticos de la muestra de una persona realizadas por el laboratorio del Sistema Nacional de Monitoreo de la Resistencia a los Antimicrobianos (NARMS, por sus siglas en inglés) de los CDC tampoco mostraron resistencia.

El 28 de abril de 2023, General Mills retiró voluntariamente bolsas de 2 libras, 5 libras y 10 libras de harina multiusos blanqueada y sin blanquear Gold Medal con fechas "Mejor si se usa antes de" del 27 de marzo de 2024 y 28 de marzo. , 2024. Dos UPC de producto de harina multiuso sin blanquear Gold Medal en bolsas de 5 y 10 libras se vieron afectados, y dos UPC de producto de harina multiuso blanqueada Gold Medal en bolsas de 2 y 5 libras se vieron afectados. Aunque la investigación de este brote ha terminado, los CDC le recomiendan que deseche o devuelva las bolsas de harina retirada del mercado y que lave los recipientes utilizados para almacenar la harina retirada del mercado con agua tibia y jabón.

Bill Marler es un abogado experto en lesiones personales y experto nacional en litigios por enfermedades transmitidas por los alimentos. Comenzó a representar a víctimas de enfermedades transmitidas por los alimentos en 1993, cuando representó a Brianne Kiner, la sobreviviente más gravemente lesionada del Jack in the Box E. coli O157:H7...

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