El grano etíope prospera con los clientes norteamericanos

Boise, ID (RestaurantNews.com) Desde el piso de Natural Products Expo West hasta el informe Datassential Food Trends de 2023, el abrumador interés en los sabores globales, las etiquetas limpias y los ingredientes naturales dominan las tendencias alimentarias actuales. Maskal Teff, una marca de productos de harina y granos hechos de teff, también conocido como el superalimento etíope, está emergiendo como un ingrediente preferido porque naturalmente no contiene gluten y tiene un alto contenido de proteínas, entre otros nutrientes, lo que lo convierte en una opción saludable para los consumidores. buscando una alternativa nutritiva a los granos tradicionales.

Maskal Teff es cultivado por agricultores a lo largo de Intermountain West, donde luego se cosecha, se muele y se envasa en la sede de Teff Company en Boise, Idaho. Teff Company ha estado proporcionando productos de teff a los clientes durante casi 40 años y se ha convertido en una fuente preferida para panaderías y clientes en todo el país.

Nueva marca honra el lugar de los cereales en la cultura etíope

Para hacer que Maskal Teff sea identificable para sus clientes y para reflejar mejor la herencia cultural de los orígenes del teff, Teff Company ha desarrollado una nueva identidad visual que refleja la calidad, el sabor y los beneficios para la salud de sus productos de teff.

En el centro de la nueva marca se encuentra un león, que es un animal importante en la cultura etíope, típicamente un símbolo de valentía como se representa en el arte etíope. El teff es extremadamente importante culturalmente para los etíopes y los eritreos, y los creadores de Maskal Teff querían reconocer esa importancia al presentar el teff a nuevas audiencias.

"Los colores y el diseño del logotipo recuerdan los colores y diseños que se encuentran en el arte y los textiles en el este de África. Creemos que el teff puede beneficiar a personas de todos los orígenes, pero realmente queremos celebrar las contribuciones realizadas por etíopes y eritreos a través del teff. ", dijo Royd Carlson, gerente de marketing de Teff Company.

El panorama de la fusión de sabores

Según el informe de tendencias de sabor de alimentos 2023 de Nutritional Outlook, la industria de servicios de alimentos puede esperar que los sabores coreanos, indios, mexicanos, peruanos y etíopes continúen atrayendo a los consumidores, con fusiones entre las cocinas que continúan siendo tendencia. A medida que la exposición a los sabores globales se expande en los EE. UU., los consumidores están descubriendo los versátiles beneficios del teff, incorporando este antiguo grano en recetas como waffles, galletas dulces y saladas e incluso gachas. Teff Company ofrece harina Maskal Teff en bolsas de 14 oz para clientes minoristas y bolsas de 25 lb para clientes de servicio de alimentos.

Una alternativa integral a las harinas de trigo y otros ingredientes que contienen trigo, centeno o cebada, el teff se compara comúnmente con la quinua o el farro, pero se destaca de todos los demás granos en su contenido de proteínas, ya que contiene cinco gramos en solo media taza de teff cocido. . Injera, un pan plano etíope, se elabora con una masa fermentada de harina de teff, agua y levadura, y es la base de la cultura y la cocina etíopes. Teff Company ha creado recursos prácticos en línea para amantes de la comida y fanáticos de la cocina internacional.

Acerca de Maskal Teff

The Teff Company ha estado abasteciendo a las comunidades etíope y eritrea durante casi treinta años con Maskal Teff cultivado en Estados Unidos. Hoy Maskal Teff está disponible a nivel nacional en las tiendas naturistas. Para obtener más información, visite www.teffco.com.