Cómo hacer harina con bayas de trigo: revisión de Victorio Grain Mill

Quería aprender a hacer harina de bayas de trigo en casa para obtener el máximo sabor y nutrición. Mi revisión de Victoria Grain Mill utiliza una opción de manivela.

El año pasado, me intrigaron los molinos de granos. Qué gran idea, así que pensé. Eso duró hasta que llegó el impacto de las pegatinas. Toda la idea quedó en suspenso como "buena idea, demasiado cara". Literalmente, puede gastar cientos y cientos de dólares en un molino de granos. Algunos son bastante atractivos a la vista, pero aún así, son piezas costosas de equipo de cocina. Trolling a través de Amazon me enseñó que hay grandes variedades por ahí. Aparentemente, algunos funcionan mejor que otros, pero al final del día, a menos que compre uno y lo pruebe, no sabrá realmente cómo funcionará o si se ajustará a sus necesidades.

Nuestras necesidades eran básicas: algo para moler harina integral o lo que se me antoje. No me veo como un molinillo diario, pero muchos sí. Quién sabe, con suficiente pasión, ¡podría suceder!

Por adelantado, quiero revelar que esta no es una publicación patrocinada y que no me han pagado para revisar mi molino de granos. En un reciente viaje de pesca con curricán a través de Amazon, me encontré con un molino de granos con manivela manual Victorio (fabricado por VKP Brands) y lo comprobé, ya que ya soy dueño de su molino de alimentos y me encanta. Costaba menos de $ 100, por lo que con un clic del mouse, dicho molino junto con algunas bolsas de granos integrales de Bob's Red Mill, estaban en camino.

A la llegada del molino de granos, se puso en uso de inmediato. Por desgracia, mi mesa de carnicero era demasiado gruesa para la abrazadera, pero el banco de trabajo en el garaje era perfecto. No querrá conectar esto a nada elegante, como la mesa de su comedor. Se aplicará mucha fuerza.

Había pedido una bolsa de bayas rojas de trigo de primavera para hacer harina de trigo integral, así que entré dos tazas y comencé a girar la manivela. Obtendrá un entrenamiento muy agradable para la parte superior del cuerpo, lo que considero un beneficio secundario. Con un tazón debajo para recoger la harina a medida que salía, pronto teníamos harina. Me tomó alrededor de 10 minutos crear tres tazas de harina, y ese es el rendimiento normal, según un libro que obtuve sobre la molienda.

Lo que puedes moler también es importante. El mío, por ejemplo, no sirve para granos grandes como el maíz, así que si lo que quieres es harina de maíz, tendrás que comprar algo más grande. Tenga en cuenta que está limitado por lo que puede caber a través de la tolva.

Los granos pequeños como las bayas de trigo son para lo que está diseñado el mío. Puede manejar trigo sarraceno, teff, arroz y similares. No se recomienda la avena, porque es demasiado ligera para fluir a través de la tolva.

Debe tener cuidado de que los conos de molienda no se sobrecalienten cuando no se procesa suficiente material a través de ellos; de ahí el problema con la avena. Quizás un molino más grande manejaría la avena sin problemas. O bien, puede pasar los copos de avena por un procesador de alimentos o una licuadora si desea harina de avena.

Como puede ver, hay muchos factores que intervienen en la decisión de comprar un molino de granos: lo que piensa hornear/hacer, el tamaño de su familia, la frecuencia con la que piensa usarlo, muchas consideraciones. Sin embargo, puedo garantizar una cosa: si compra uno y prueba la harina en sus golosinas horneadas, ¡el sabor lo conquistará!

¿Listo para ponerte en marcha? Bob's Red Mill ofrece una vertiginosa variedad de cereales integrales. A menudo tienen artículos más difíciles de encontrar y harinas más inusuales, etc. Acceso por última vez el 11 de mayo de 2016. Victorio ofrece germinadores, enlatadores, deshidratadores, etc. Acceso por última vez el 11 de mayo de 2016.

Sue Van Slooten imparte clases de cocina y horneado en su casa en el hermoso lago Big Rideau, Ontario, Canadá. Ella se especializa en clases pequeñas para el máximo beneficio. Sigue sus aventuras de hogar y echa un vistazo a sus ofertas de clases en www.SVanSlooten.com. Puede enviar un correo electrónico con las preguntas de Sue a [email protected]. ¡Ella estará encantada de saber de ti! Lea todas sus publicaciones de NOTICIAS DE LA MADRE TIERRA aquí.

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