Recordatorio: no coma masa cruda

Publicado: 2 de junio de 2023

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Es tentador, pero los niños y los adultos no deben comer masa cruda para galletas.

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O cualquier tipo de masa cruda.

A fines de mayo, el Centro para el Control de Enfermedades de los Estados Unidos anunció un brote de salmonela relacionado con la masa cruda para galletas.

El producto sospechoso es la masa de galleta con chispas de chocolate de Papa Murphy y la mayoría de los casos ocurrieron en el noroeste del Pacífico de EE. UU., incluido el estado de Washington.

En total, se reportaron 18 enfermedades y dos personas fueron ingresadas en el hospital.

Es un recordatorio de que la masa cruda puede contener bacterias como la salmonella, que causa diarrea, fiebre y calambres estomacales.

"Algunas personas, especialmente los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, pueden experimentar enfermedades más graves que requieren tratamiento médico u hospitalización", dice el CDC en su sitio web.

El brote de masa para galletas comprada en la tienda fue la segunda vez esta primavera, donde un número significativo de estadounidenses se enfermó por comer masa.

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En abril, General Mills retiró del mercado sus bolsas de harina Gold Medal (con fechas de vencimiento del 27 al 28 de marzo de 2024). La harina se relacionó con intoxicaciones por salmonella en 12 estados.

Canadá no ha tenido un problema importante con la harina contaminada y la masa cruda desde 2017, cuando unas 30 personas se enfermaron de E. coli, principalmente en el oeste de Canadá.

La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos recordó una lista de productos, incluidos moldes para pasteles, moldes para tartas y harina.

Health Canada y el Centro para el Control de Enfermedades tienen información en sus sitios web, recordando al público que la harina puede contener bacterias dañinas, como E. coli.

Las personas infectadas con E. coli pueden tener una amplia gama de síntomas, como náuseas, vómitos, dolor de cabeza, calambres estomacales intensos y diarrea.

El CDC tiene un sitio web llamado Di no a la masa cruda, que ofrece consejos e información sobre cómo evitar la intoxicación alimentaria por harina, masa y rebozado.

Para obtener más información, visite www.cdc.gov/foodsafety/communication/no-raw-dough.html.

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