Un rastro de más que migas de pan

Mochileros, campistas, canoeros y todas las demás almas aventureras probablemente ya hayan planeado sus excursiones de verano a bosques, lagos y montañas. Como habitantes de Minnesota, somos afortunados de tener una variedad de oportunidades en la naturaleza para elegir, ya sea Boundary Waters, parques estatales u otras áreas desafiantes intermedias.

Además del equipo involucrado (carpas, sacos de dormir, etc.), he escuchado a miembros de la familia discutir otro aspecto importante de la experiencia: qué comida llevar a lo largo del camino. Eso me hizo preguntarme qué funciona mejor, ya sea en tu mochila o en el fondo de una canoa. Al no haber hecho esto durante décadas, acudí a los expertos.

Francie (MacCarty) St. Onge, que creció en Rochester, con su esposo Joe, es propietaria de Sun Valley Trekking en Hailey, Idaho, que brinda orientación y algo de alojamiento en las áreas recreativas rurales alrededor de Sun Valley. Con más de 20 años de experiencia, sabe bien qué alimentos funcionan y viajan mejor.

"Lo primero que hago es preparar una hoja de cálculo con los menús y las cantidades necesarias. Eso varía según el tamaño del grupo y el nivel de actividad, que suele ser bastante riguroso", dice Francie. "Sí deshidrato algunos alimentos, como los tomates, que luego convertimos en una salsa para pasta. Cuando salimos, también llevamos los paquetes de aluminio de atún, salmón y pollo, las pastas y los paquetes de ramen, que no son muy pesados. Estos días encontrar comida seca para reconstituir no es difícil porque bastantes compañías las están haciendo especialmente para cocinar en la naturaleza".

Aparte del agua hirviendo, que se agrega directamente al paquete, no hay ollas que limpiar. Simplemente lleve los paquetes vacíos con usted. Francie también destaca la importancia de establecer su campamento cerca del agua. "Eso es esencial".

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Spirit of the Wilderness es un proveedor de servicios completos de Boundary Waters en Ely, Minnesota, que lleva décadas equipando a mochileros y canoeros.

Kathy Nelson, una de las propietarias, dice que su compañía ofrece opciones de menú para aquellos que se dirigen al aire libre durante un período prolongado.

"Un viaje en canoa ofrece algunas opciones de comida más, ya que hay más espacio en una canoa que en la espalda", dice Kathy. "Se incluyen carnes y quesos congelados, que ponemos en el medio del empaque que luego mantiene todo lo demás fresco. Las tortillas a menudo reemplazan al pan. Sin embargo, si los clientes quieren pan, lo ponemos en una caja de zapatos para evitar que se aplaste. ."

Las comidas deshidratadas son una parte importante de lo que envían, proporcionadas específicamente por Cache Lake Foods de Bemidji. "Nadie pasa hambre, te lo prometo", dice Nelson. Además, hay docenas de barras energéticas y refrigerios portátiles que hacen el viaje.

Al preguntarle a algunos expertos aquí en Rochester, hablé con la gente de Scheels y Tyrol Ski and Sports, y sorprendentemente salí con hambre después de hablar sobre la variedad de comidas deshidratadas disponibles. Las comidas que obtienes con solo agregar una taza o dos de agua hirviendo son increíbles: Chili mac con carne de res, pasta de verduras de la huerta, pollo Szechwan con arroz. Los postres que vi incluían budín de Rocky Road y triple crujiente de bayas. Entre los elementos del desayuno había avena con fresas y huevos revueltos en polvo.

La empresa que los proporciona a los minoristas locales es Trailtopia, que se encuentra en Byron, Minnesota. Mike Pattinson de Tyrol dice: "A los clientes les han gustado mucho y, de hecho, es la única marca que tenemos".

Por supuesto, es mucho más económico empacar el suyo, lo que hace mi hijo Greg con cuatro niños pequeños. Observé con asombro cómo los paquetes de comida van juntos "Tomamos una variedad de pastas, fideos ramen, paquetes de pollo, atún y salmón, verduras secas, quesos, paquetes de sopa, salsas para pasta seca, paquetes de mantequilla de maní, cubos de caldo , palitos de carne deshidratada, barritas energéticas, mezcla de frutos secos y bebidas de frutas individuales". Lo único que aún no han tomado en cuenta es el spam. "Tal vez la próxima vez."

John Weiss, el escritor/experto en actividades al aire libre del Post Bulletin no es ajeno a las comidas para mochileros. Uno de sus favoritos son los macarrones con queso y salchichas de verano. En una salida no hace mucho tiempo, su hijo Charlie preparó lo que se ha convertido en un favorito: el plato caliente Bean Lake, que es arroz Lipton con salchichas de verano y verduras.

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El desayuno es generalmente avena instantánea con galletas piloto para el almuerzo con mantequilla de maní. También es bueno tener frutos secos. Weiss sugiere probar algunas comidas antes de salir para asegurarse de que le gusten.

"Como medida de seguridad en caso de que llegue tarde al campamento, asegúrese de llevar una comida deshidratada, como un MRE".

Todas las personas con las que hablé siempre incluyen manzanas y naranjas frescas.

Entonces, mochileros y canoeros, hay opciones, muchas deliciosas, para renovar su energía mientras sale al aire libre.

La escritora gastronómica del Post Bulletin, Holly Ebel, sabe lo que se está cocinando. Envíe comentarios o consejos sobre historias a [email protected].

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